docs(agent-service): AGENTS.md 补充生产 ES 7.7.1 与高阶客户端不兼容的坑

xiaoqu-agent-service/AGENTS.md

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 - 任务跨项目用 `move_task`，再 `link_tasks_to_requirement`（role=implementation）。
 - 本机无 ai-proj CLI，远程同步需在有 CLI 的机器执行 `ai-proj sync requirement --id <id> --direction to_remote`。
 
+## 生产 ES 集群关键坑
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+- 生产两个 ES 集群（cloud/local，app.es.cloud/local.*）均为 **ES 7.7.1**：elasticsearch-java 7.17 高阶客户端（ElasticsearchClient）的 vendor Content-Type（`application/vnd.elasticsearch+json; compatible-with=7`）被 406 拒绝，且其 X-Elastic-Product 响应头校验（7.14 才引入）过不了——**业务 ES 查询一律注入低阶 `esCloudRestClient`/`esLocalRestClient`（RestClient）bean**，不要注入 esCloudClient/esLocalClient（EsClientConfig 里仅为兼容保留）。
+- 低阶 `org.elasticsearch.client.Response` 构造器包私有且参数是 HttpResponse，测试里用 `mock(Response.class)` + stub `getEntity()` 构造；注意 `thenReturn(esResponse(...))` 里嵌套 when() 会触发 UnfinishedStubbingException，必须先创建好 Response 再 stub。
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 ## 生产部署要点
 
 - `./deploy/deploy.sh remote-deploy`（SSH 别名 xiaoqu-prd，目录 /data/xiaoqu-agent-service）。